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黒毛和牛のローストビーフ2020年5月21日
当店の手間暇かけたこだわりの逸品といえば、『黒毛和牛のローストビーフ』ではないでしょうか?!
部位は黒毛和牛の“ともさんかく”(後ろ足の付け根の下に位置する丸い形の塊肉の中にある、一頭から2~4kgほどしか取れないたいへん希少な部位)を使用しております!
その貴重なお肉を低温真空調理という調理法でじっくりみっちりローストしていきます!
さらに、肉本来の味を楽しんでいただくために竹炭塩で食べます!
竹炭塩は塩の角が取れてまろやかながらあまみも感じられ、タレとは違いさっぱりと召し上がれます。
ぜひお試しください!
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【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
料理人歴30数年の経験から体得した、こだわりの食材や調理法で新海ならではの手作り料理をご堪能下さい。現在、ご自宅でも新海の味を楽しめるように、テイクアウト・お持ち帰りメニューも強化してます。
オンライン飲み会、ZOOM飲み、ご家族へのねぎらい、外食気分を味わいたいなど様々な方に喜んで頂けたらと思います。
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姉御(あねご)2020年5月21日
「新海くん、こんな所で何してるの?」
何年ぶりの再会だろう。先輩の姉ちゃんだった。
姉さんと言っても貫禄のある年齢です(笑)「居酒屋から弁当屋になった(冗談で)、
2時までに完売するまで頑張ってます」と説明。
先輩の姉ちゃんが、お弁当類を見ながら「ふぅ~ん、じゃあ、お弁当2個ちょうだい、
あれ、この隣の箱は何?」
「プリン20個です」と説明。すると、、
「ぜんぶ買うわ」
「何でそんなに優しくしてくれるんですか」と姉ちゃんに質問。
「新海くんの人柄が良いから人徳だよ」と、、言葉にならない気持ちのまま、ありがとうございます!を言い忘れ、
お弁当と大量のプリンを抱えた姉ちゃんの後ろ姿を見送った。
声を出したら泣くだろうと、寸前でお礼が言えなかった。
後で先輩に電話をしてお礼を伝えてもらおう。=
【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。
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凹んだ2020年5月20日
居酒屋から、お弁当販売を開始して、ようやく慣れてきた。
お弁当を始める前に決めたことがある。・真心と感謝で作る。
・作ってから販売までの時間を4時間にする。
・アジフライは、鮮度抜群のアジでフライにする。
・とんかつは、脂身が少なくジューシーな種類にする。
・からあげは、ボリューミーにする。
・価格を安くする。
などなど、、自分でも、おいしいメニューになったと自負しているが、
天候や、人影のなさもあるのだと思う。
お弁当が4時間以内に売れずに、大量に残ってしまった。
かなり凹んだ!スタッフも同じように凹む、、、そのときに、ふと湧いてきた。
皆さまからの励ましや応援、お弁当を食べて「おいしかった」と言ってもらえた事、店の再開を心待ちにしているお客様の事など。凹んだ日は、これらの事を思い出し、気持ちを切り替えよう。
お金では買えない「人のありがたさ」を体験していることを、
さらに励みにして、明日も頑張ろうとスタッフと声をかけあった。そして、残ったお弁当は、店のまかない食になる。
店長の小田嶋に「ずっと同じメニューになって、ごめんなあ」と詫びると、「店の弁当は旨いので、まったく飽きません」と笑ってくれた。「小田嶋と一緒に仕事ができて嬉しいよ。」と呟いてみたが、聞こえただろうか。
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【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。↑右側が小田嶋店長です。
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タウリンドリンク2020年5月15日
突然、タウリンドリンクを2箱(20本)もらった。
思い出した!
2月に戸塚さくらプラザの芸術祭で、ブース出店したときの
隣のブース(ペインティング)の女性だった。「Instagramで頑張っている姿を見たら応援したくてたまらない、
やっと来れたわ」とお弁当を買いに来てくれました。いつでもどんな時でも、笑顔と感謝を忘れずにいれば、素敵な縁が
増えていくんだと実感。タウリン飲んで、今日も頑張るぞ!はじめて女性が店に来てくれたときにもらったペインティングの作品。
作品と俺が似合わないって?という、声が聞こえてきそうだ。=
【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。
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中学生時代は丸坊主2020年5月14日
中学生時代には、野球部に所属していた。
勉強はそっちのけで、練習や試合、仲間と過ごした時間も楽しかったし、
3年間を丸坊主で過ごした輝かしい思い出でもある。先日、野球部の先輩がふらっと来てくれて、ボトルを2本入れてくれた。
「このくらいしか力になれないが、頑張れと、、」
営業自粛で居酒屋を休業しているのにもかかわらず、いつだって、
かっこいい先輩にグッときた。直立不動で、ありがとうございます!と
丸坊主の自分に戻った瞬間だった。=
【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。