新海ブログ | 大船の居酒屋・刺身・和食は 新海へ | 鎌倉市大船駅すぐ 刺身・居酒屋

緊急事態宣言出ています！
皆さん気を引き締めて一人一人真剣に自粛して早くコロナを終息させよう！
新海もこの事態に協力します！
2月8日まで休業します。
皆さん気を付けてお過ごし下さい。
また皆さんに元気でお会いできる日を楽しみにしております。

今後もお客様及び従業員の安全を最優先として、行政当局の方針など社会動向を考慮しながら、感染拡大防止に努めて参ります。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

今年はコロナで世界中が大変な事態になって、、、
だけどこのコロナ禍のお陰で、本当の優しさに沢山出会えて感謝でいっぱいになりました
来年も心を込めて報恩謝徳！

想い起こせば30年前、サバが激安で売っていた時代だった、まだまだ駆け出しの自分がしめ鯖作りに挑戦した！
ネットはまだ無い時代、クックパッドやyoutubeがあればどんなに楽だったか^_^

料理本も買えないので本屋で立ち読みしたり、いろんな人からも聞いて見様見真似で作った…味の具合はいまいち！
十人十色意見がバラバラ、聞いた方々それぞれ自分なりのレシピを持っている悔しい！
なんだか悔しい

たかがしめ鯖！
されどしめ鯖

こうなったら全員が旨い！もう一度食べたくなる様なしめ鯖を作りたい！と思い
全国各地から鯖を配送してもらい
締める時間、酢の配合などなど事細かくメモして10年掛けて今のしめ鯖が完成しました

魂を込めた究極の「幻のしめ鯖」
絶対に食べるべし！
後悔はさせない

小、中学、高校時代の大先輩のお父様の3回忌
お墓参りの後、新海に来てくれました

生前、この時期になると日本酒に合わせて
しめ鯖、殻付き生牡蠣をいつも食べてました

殻付き生牡蠣の食べ方は通常とは違う食べ方で
牡蠣を開けた時に中から出てくるエキスをそのまま捨てず、濾して、身は真水で良く洗い濾したエキスにレモンを絞って磯の香りを楽しみながら食べていました
（当店の通常の出し方は殻を割って真水で良く洗い自家製ポン酢ジュレを上にかけて紅葉おろしで食べる）

今日、お父様を偲んで出したら先輩から生前新海で呑んでいる姿が想像できたと感謝のLINEを頂きました
私も何時も旨そうにニコニコしながら日本酒を呑んで姿を改めて想い浮かべて天国でもきっと旨そうに呑んでいると思いました