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新海の料理

旬の食材や料理、日本酒や人気メニューのご紹介!居酒屋新海のブログ

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  • 小、中学、高校時代の大先輩のお父様の3回忌
    お墓参りの後、新海に来てくれました

    生前、この時期になると日本酒に合わせて
    しめ鯖、殻付き生牡蠣をいつも食べてました

    殻付き生牡蠣の食べ方は通常とは違う食べ方で
    牡蠣を開けた時に中から出てくるエキスをそのまま捨てず、濾して、身は真水で良く洗い濾したエキスにレモンを絞って磯の香りを楽しみながら食べていました
    (当店の通常の出し方は殻を割って真水で良く洗い自家製ポン酢ジュレを上にかけて紅葉おろしで食べる)

    今日、お父様を偲んで出したら先輩から生前新海で呑んでいる姿が想像できたと感謝のLINEを頂きました
    私も何時も旨そうにニコニコしながら日本酒を呑んで姿を改めて想い浮かべて天国でもきっと旨そうに呑んでいると思いました。

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    料理人歴30数年の経験から体得した、こだわりの食材や調理法で新海ならではの手作り料理をご堪能下さい。

    現在、ご自宅でも新海の味を楽しめるように、テイクアウト・お持ち帰りメニューも強化してます。
    オンライン飲み会、ZOOM飲み、ご家族へのねぎらい、外食気分を味わいたいなど様々な方に喜んで頂けたらと思います。

     

  • 思い起こせば4年前四国に行ってゆず畑を回って厳選したゆず!
    契約結んで毎年届くようになりました^ ^
    いよいよ明日!届きます!
    大人気のゆずサワーを是非飲みに来てください!

    ゆずサワー

    ゆずサワー

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    料理人歴30数年の経験から体得した、こだわりの食材や調理法で新海ならではの手作り料理をご堪能下さい。

    現在、ご自宅でも新海の味を楽しめるように、テイクアウト・お持ち帰りメニューも強化してます。
    オンライン飲み会、ZOOM飲み、ご家族へのねぎらい、外食気分を味わいたいなど様々な方に喜んで頂けたらと思います。

     

  • 高校の同級生、和弘(パンチ佐藤の名前で知られている)が来店。
    コロナ禍になってから、頻繁に店に来て、周りの席の方々と気さくな会話、写真の依頼にも快く応じ「新海を宣伝してね」と、プライベートで来ているのに、笑顔でアピールしてくれる。

    しかも、本人のFacebookに「応援のつもりが、、、逆に、毎回、新海に励まされて帰宅する。美味い酒だったな~」とアップしてくれる。
    同級生のときから変わらない性格なのだ。
    和弘自身も大変だろうに、、と思いつつ、俺の気持ちが下向きの時が、まだあることが悩ましい。

    店の周辺に人が歩いていない現状や、仕入れの半分以下の売上げなど、心が折れる。
    もう、こんなときにも、和弘や、たくさんのお客様に応援してもらったことを一瞬たりとも、忘れたくないのだ。
    そう思っても折れてしまうようでは、まだ駄目だ。

    これからは完璧に気持ちをあげていく。
    先日は、たくさんの方々がご来店してくれた。
    応援してくれる方々もいる。

    「恩返しだ!」

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

    現在テイクアウト・お持ち帰りメニューも強化してます。ご自宅でも新海の味を楽しめます!
    オンライン飲み会、ZOOM飲み、家族へのねぎらい、外食気分を味わうなど様々な方に喜んで頂けると思います。

     

  • おひとりでご来店の男性は、カウンターに座り、ずっと無口で、人を寄せつけない雰囲気で飲まれていた。
    「今日は暑いですね~」と、やや緊張気味に声をかけてみたところ、にっこり笑い「整体師さんから、ここのお店は美味しいよと紹介され、整体の帰りに直行で来た」との事だった。

    話は続き、「昔はゴルフをしたけど、いくらやっても上手くならないからやめた」「卓球もやってみたけど、録画した自分のスイングが情け無いからやめた」「フィリピンには行った事ないけど、フィリピンの歌が大好きだから、フィリピンパブ通いは続けている」など、たわいも無い話しをした。
    話の相槌のように、日本酒のオーダーをいただいた。
    帰り際、フィリピンの歌を口ずさみながら、「気持ちのいい店だ」とつぶやいてくれた。

    後ろ姿を見送りながら、ふと思ったのだ。
    この人は、自分の嫌なことをしないで、納得できる好きなことを続けてきたのだと。
    あれだけ飲んだのに楽しそうでいられることは、嫌なことをしなければ好きなことしか残らないシンプルな経験の年月だと思えた。

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

     

  • 10歳と15歳の息子がいるパパと、パパのお母さんが久しぶりに2人で飲みに来てくれた。
    その2人と知り合って30年くらいになる。

    「子供が反抗期で、口を聞いてくれない」と日常のコミュニケーションを寂しがっていた。
    ネットで反抗期を検索すると、子供から大人へと成長する過程で誰もが通るものとされ、反抗期は2回あるとの説明もあった。

    自分は男ばかりの4人兄弟、反抗期なんてものは、誰にもなかったことに気づく。
    共働きで自由がない仕事だった親なので、ほっとかれたことが反抗期につながらないでいたのだろうかと自己分析に落ち着くが、反抗期の終わる年齢を知りたくなり、店のスタッフに「反抗期はいつ終わったの?」と尋ねると、「今でもパパ嫌いです」と返事が、予想外の返事に爆笑した。
    「お2人さん、反抗期はいつか終わるみたいだよ」と言ってはみたが、、2人も無言のまま。。。

    今日もいい天気だ!
    元気に営業しよう。

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。