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新海の料理

未使用 | 刺身が美味しい大船の居酒屋「新海」 | 大船駅からすぐの海鮮居酒屋

2020年05月の記事

  • 「新海くん、こんな所で何してるの?」
    何年ぶりの再会だろう。先輩の姉ちゃんだった。
    姉さんと言っても貫禄のある年齢です(笑)

    「居酒屋から弁当屋になった(冗談で)、
    2時までに完売するまで頑張ってます」と説明。
    先輩の姉ちゃんが、お弁当類を見ながら

    「ふぅ~ん、じゃあ、お弁当2個ちょうだい、
    あれ、この隣の箱は何?」
    「プリン20個です」と説明。すると、、
    「ぜんぶ買うわ」
    「何でそんなに優しくしてくれるんですか」と姉ちゃんに質問。
    「新海くんの人柄が良いから人徳だよ」と、、

    言葉にならない気持ちのまま、ありがとうございます!を言い忘れ、
    お弁当と大量のプリンを抱えた姉ちゃんの後ろ姿を見送った。
    声を出したら泣くだろうと、寸前でお礼が言えなかった。
    後で先輩に電話をしてお礼を伝えてもらおう。

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

  • 居酒屋から、お弁当販売を開始して、ようやく慣れてきた。
    お弁当を始める前に決めたことがある。

    ・真心と感謝で作る。
    ・作ってから販売までの時間を4時間にする。
    ・アジフライは、鮮度抜群のアジでフライにする。
    ・とんかつは、脂身が少なくジューシーな種類にする。
    ・からあげは、ボリューミーにする。
    ・価格を安くする。
    などなど、、

    自分でも、おいしいメニューになったと自負しているが、
    天候や、人影のなさもあるのだと思う。
    お弁当が4時間以内に売れずに、大量に残ってしまった。
    かなり凹んだ!スタッフも同じように凹む、、、

    そのときに、ふと湧いてきた。
    皆さまからの励ましや応援、お弁当を食べて「おいしかった」と言ってもらえた事、店の再開を心待ちにしているお客様の事など。

    凹んだ日は、これらの事を思い出し、気持ちを切り替えよう。
    お金では買えない「人のありがたさ」を体験していることを、
    さらに励みにして、明日も頑張ろうとスタッフと声をかけあった。

    そして、残ったお弁当は、店のまかない食になる。
    店長の小田嶋に「ずっと同じメニューになって、ごめんなあ」と詫びると、「店の弁当は旨いので、まったく飽きません」と笑ってくれた。

    「小田嶋と一緒に仕事ができて嬉しいよ。」と呟いてみたが、聞こえただろうか。

    スタッフたち

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

    ↑右側が小田嶋店長です。

  • 突然、タウリンドリンクを2箱(20本)もらった。

    思い出した!
    2月に戸塚さくらプラザの芸術祭で、ブース出店したときの
    隣のブース(ペインティング)の女性だった。

    「Instagramで頑張っている姿を見たら応援したくてたまらない、
    やっと来れたわ」とお弁当を買いに来てくれました。

    いつでもどんな時でも、笑顔と感謝を忘れずにいれば、素敵な縁が
    増えていくんだと実感。タウリン飲んで、今日も頑張るぞ!

    はじめて女性が店に来てくれたときにもらったペインティングの作品。
    作品と俺が似合わないって?という、声が聞こえてきそうだ。

    ペインティング

    ペインティング

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

  • 中学生時代には、野球部に所属していた。
    勉強はそっちのけで、練習や試合、仲間と過ごした時間も楽しかったし、
    3年間を丸坊主で過ごした輝かしい思い出でもある。

    先日、野球部の先輩がふらっと来てくれて、ボトルを2本入れてくれた。
    「このくらいしか力になれないが、頑張れと、、」
    営業自粛で居酒屋を休業しているのにもかかわらず、いつだって、
    かっこいい先輩にグッときた。直立不動で、ありがとうございます!と
    丸坊主の自分に戻った瞬間だった。

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

  • 12年前に通った学校(寿司アカデミー)の同期生として、関さんと出会った。

    関さん
    会社勤めでありながら、プロの料理人より食材に詳しく、横浜中央卸売市場にも顔が利く、いつも笑顔で知識人の彼の自宅に招かれたときには、凄すぎて驚いた。

    キッチンが寿司屋としか思えない内装、メニューや箸置き、お酒まで自称「関亭」の印字。
    入手が困難な立派な魚類、、、板前のユニホームで登場して見事な寿司を握ってくれた彼の情熱が、今でも自分の刺激になっている。

    玉子

    先日、彼が店のメニューをテイクアウトしてくれた。
    後日、北海道や横浜に無事に届き、おいしく食べた報告をメールの画像付きで知らせてくれた。
    彼の親戚や実家などに、店のメニューの通信販売が可能かどうかを実験してくれていたのだ。
    営業自粛の対策を自分で考えてやらなければならない事を、関さんがここまでしてくれた。
    人のありがたさに、今日もまた泣けた。
    店を潰さないことで恩返しをしようと、決心を新たにした。

    魚
    魚
    魚

     


    【店名】新海
    【電話】0467-38-4884
    【住所】247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

    鎌倉市の大船駅から徒歩2~3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
    お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

    『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
    食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。