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新海の料理

海鮮居酒屋 新海は大船駅そばで営業中!お刺身が絶品です!

しめ鯖と殻付き生牡蠣

  • 小、中学、高校時代の大先輩のお父様の3回忌
    お墓参りの後、新海に来てくれました

    生前、この時期になると日本酒に合わせて
    しめ鯖、殻付き生牡蠣をいつも食べてました

    殻付き生牡蠣の食べ方は通常とは違う食べ方で
    牡蠣を開けた時に中から出てくるエキスをそのまま捨てず、濾して、身は真水で良く洗い濾したエキスにレモンを絞って磯の香りを楽しみながら食べていました
    (当店の通常の出し方は殻を割って真水で良く洗い自家製ポン酢ジュレを上にかけて紅葉おろしで食べる)

    今日、お父様を偲んで出したら先輩から生前新海で呑んでいる姿が想像できたと感謝のLINEを頂きました
    私も何時も旨そうにニコニコしながら日本酒を呑んで姿を改めて想い浮かべて天国でもきっと旨そうに呑んでいると思いました

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