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新海の料理

海鮮居酒屋 新海は大船駅そばで営業中!お刺身が絶品です!

ウマい!生ビール

  • 見て・飲んで・飲んだ後も、ウマさを実感してもらう事。
    品質管理はもちろん、機器(サーバー)取扱い方法、注ぎ方の技術を
    キリンのドラフトトレーニングで習得した。

    大変だったのは、丁寧なサーバー洗浄(掃除)、例えば、、
    ①1日、洗浄しないサーバー
    ②毎日、洗浄したサーバー

    ①②の生ビールを飲み比べたところ、味の違い(大差)にショックを受けた。
    こんなにも「違うのかい!」と、ひとりツッコミしてしまった。
    キリンさん、レクチャーをありがとう。このショックは、とっても良かった。

    おかげで毎日の閉店後、サーバー部品をすべて解体し、ひとつひとつ洗浄、
    ネジ、ホース(管)の中までも怠りません!時間はかかるが、徹底洗浄している。
    洗浄すると、よりキメの細かい泡となり、泡のウマさも引き立つ。

    「新海の生ビールはウマい!」と言ってもらえることを思い浮かべながら、
    冷やしたジョッキも用意してる。後は、注ぎ方の技術でウマいを格上げ!

    「ウマい!生ビール」を飲みに来てください。

    新海のビール

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